バジルとシソの次は・・・

夜中の台所に立つことが多くなってきました。

アメリカンＴＶドラマを字幕で見ながら

夜中にゴソゴソ、ゴソゴソ・・・

この間の夜は

シソジュース作り（まだ沢山シソが残ってますが）

ジェノベーゼソース作り（これも、まだ沢山あるんですよね）

両方の塩漬け作り

で、今回は、にんにく保存品作り

何故かって・・・

イタリアンに中華にその他モロモロ

ちょこっと入れると美味しいニンニク

大好きなんですが、

それを知ってか、

市場に行ってきた母からの差し入れ

にんにくの山

十数個のにんにくの山

通常は１個や2個で１５０円ぐらいはするのが

山で４００円弱だったそうな・・・

いや、でも、

いくら私がニンニク大好きでも、

そこまで沢山食べきれないでしょっ（＾＾；）

ということで、保存方法を調べて

調理開始

市場の方いわく、

新聞紙に包んでビニールに入れて

野菜室で保管すればいい

とのことだったのですが・・・

それでも、芽が出る前に使いきれるかどうか・・・

で、イタリアン好きの私

見つけました。いい保存方法

ニンニクチップ＆オイル

スライスしたニンニクをオリーブオイルで

弱火でゆっくりとあげるだけ

今回は、ひと玉だけ作ってみました。

ひと玉にオイルを１００ｍｌ～２００ｍｌ

瓶詰めして出来上がり！

ただし、これ、時間だけがかかります。

なので、あげている間、約２０～３０分

2玉をむきむき、むきむき

ジップロックに入れて冷凍保存用

そして、さらにむきむき、むきむき

3玉ぐらい使って醤油漬け

美味しい調味料になる予定

あ～～、これが漬かった頃に

チャーハン作ったら美味しいでしょうねぇ～

待ち遠しい・・・

そうそう、母の知り合いが

ニンニクの種をくれるそうですので、

薔薇の虫除け予防にもなるし、

ニンニクをいくつか植えようかと・・・

そしたら、もっと沢山になるわねっ

そしたら、もっと大変だわねっ（＾＾；）

と、いらぬ心配までしている私でした。

でも、あと玉のニンニクが

１０個はあるよなぁ～

チップをもう少し作るかなぁ～

お肉においても美味しいし、

サラダの上にちょこっとかけても美味しいですものね。

オイルは、勿論、パスタソースに使います。

そうだった・・・

トマトも箱で買ってきてくれたんだった。

今晩は、トマトソース作りかなぁ～

ニンニクも使えるしねぇ～

保存食、保存食（＾０＾）